Atelier sur la capacité de la cuisine à refléter les essences d’une culture et d’une tradition et comment cette même tradition gastronomique est perméable à l’incorporation d’influences extérieures. À partir des coutumes, célébrations et éléments caractéristiques de la cuisine propre, il est possible de créer des stratégies et des applications pratiques d’une grande efficacité artistique.